樱 派奈特 「⼩圃酿造 x 拾捌精酿」，Pét-Nat ，宁夏，2020

葡萄: 西拉 Grape: Syrah

年份: 2020 Vintage: 2020

产区: 宁夏贺兰山 Appellation: Helan Mountain, Ningxia, China

是什么？ 轻盈的微起泡酒。

什么味道和口感？ 草莓、覆盆子、樱桃风味，口感轻盈，稍稍有一些气泡。

怎么喝？ 12℃，53.6℉ 冰镇饮用 适合单独饮用。适合搭配所有菜肴，风味格外轻盈，不会抢去菜肴的风采。

如何酿出来的？ 西拉整串压榨后自然发酵，在发酵过程中降低酒精度，在发酵即将完成时混入少量新压榨的葡萄汁后立刻装瓶，少量发酵在瓶中进行并且完成。

Something Else Pét-Nat是我们从18年开始尝试的风格，每年都在寻找一些不同的呈现，Pét-Nat 派奈特 - 樱「⼩圃酿造 x 拾捌精酿」是最新的尝试。调低酒精度寻找更轻盈的口感，追求易饮性。这款酒诞生于拾捌精酿酿酒师姜麒的到访。希望以后每年都能继续酿造这个酒，尝试酿出模糊葡萄酒和啤酒边界的酒款。