桃红里没没有桃 Peachless，桃红Pét-Nat，宁夏，2019

浸皮粉红葡萄酒、带酒泥、微气泡

风味：西柚、草莓、橙花。不带酒泥时候清爽、干净，带酒泥时候风味多了一层，酒体更饱满。 饮用方法：将葡萄酒竖直放入冰箱，充分冰镇（4-8小时），酵母细胞会完全沉到瓶底，葡萄酒变得清澈。饮用时，尽量减少晃动，这样可以得到酒泥最少的葡萄酒。也可以在用以上方法饮用到一半时，晃酒瓶让酒泥和葡萄酒充分融合，而后将带酒泥的酒添入酒杯，既可以喝到半瓶没有酒泥的葡萄酒，也可以喝到半瓶带有酒泥的葡萄酒。或者可以在冰镇后，轻柔地然酒泥和葡萄酒混合，而后再开瓶，直接饮用整瓶都带酒泥的葡萄酒。

Pét-Nat派奈特和Peachless是一组阴阳的存在。Pét-Nat派奈特是95%贵人香+5%希拉，Peachless是95%希拉+5%贵人香。原因来自于我们采用的酿造方法。把占主导的品酒发酵成干型，而后添加总体积5%新压榨的葡萄汁，接着立即装瓶。Peachless的希拉使用整串压榨，因此有了这个鲜亮的颜色。对比Pét-Nat，Peachless有更多草莓味道，酸度更柔和一些。