新衣 Naked，干红葡萄酒，宁夏，2019

葡萄: 2/3西拉, 1/3马瑟兰 Grape: 2/3 Syrah, 1/3 Marselan

年份: 2019 Vintage: 2019

产区: 宁夏贺兰山 Appellation: Helan Mountain, Ningxia, China

是什么？ 中等酒体的红葡萄酒

什么味道和口感？ 香气飘逸，有紫罗兰、乌梅、黑橄榄味道。口感里有扎实、颗粒感明显的单宁。

怎么喝？ 18℃，64.4℉ 春秋季的室温，夏季许稍微冰镇 可以单独饮用（需要更低一些的饮用温度）。适合搭配的食物有浓郁酱汁或烤制的肉类，比如涮羊肉、西北菜、新疆菜，江浙菜鲁菜里酱油使用较多的菜肴。

如何酿出来的？ 两个南法品种的组合。风味上有点像Saint Joseph混Cornas。香气的飘逸感像Saint Joseph，而温润的口感接近Cornas。两个品种都采用整串发酵，自然发酵，不控温，旧桶陈放一年。

Something Else 对于小圃酿造而言，这可能是最适合宁夏的混酿。不会有上个世代常见的青味，香气诱人，口感适中。在发酵中梗的使用可以的带来额外的口感结构还有多一些的风味层次。马瑟兰和西拉都适合使用一些梗在发酵中，完全可以替代橡木桶的作用。