Peachless，半干桃红，宁夏，2020

葡萄: 霞多丽、黑皮诺 Grape: Chardonnay, Pinot Noir

年份: 2020 Vintage: 2020

产区: 宁夏贺兰山 Appellation: Helan Mountain, Ningxia, China

是什么？ 半干的桃红葡萄酒

What is it? Off dry Rose

什么味道和口感？ 草莓、西瓜、覆盆子。轻盈，微甜，适合冰镇后夏天喝。不需要刻意搭配，直接喝就已经很美味了。

Flavour and Texture? 怎么喝？ 10℃，60.8℉ 充分冰镇，

如何酿出来的？ 这是一个美丽的意外。本来的目标是酿造桃红Pét-Nat，但是添加了发酵需要的糖（新压榨的葡萄汁）以后，瓶内发酵并没能顺利发生。也挺好的。其实稍微带一些糖的葡萄酒特别难酿造。通常需要在装瓶过滤、除菌、添加抑制酵母的山梨酸钾（所有腌菜里都有）等等。意外酿出了能有一些些糖的这款酒还挺惊喜的。就是未来无法复制这个风格了。

Something Else 2020年找到了一个黑皮诺和霞多丽的种植者，特别开心可以使用这两个品种酿酒。一半霞多丽和一半黑皮诺的混酿之前喝过勃艮第的出品、也参与过L.A.S Vino酿造类似的酒。假以时日，等我们更好把握采摘的时间点后，这款桃红会更精彩的。