小圃2023酿造日记 D2

今天采摘贵人香，处理昨天的黑皮诺。此刻的我坐在银川河东机场，等去浦东的飞机登机。又是一个延误的日子。

明天和后天Halovino在上海举办Orange Wine Festival。Amber Revolution的作者Simon Woolf一起组织的。虽然很痛苦，需要匆匆忙忙飞上海，再匆匆忙忙飞回银川，但有什么办法呢？葡萄酒是个很难的生意，种葡萄是农业、酿酒是食品生产工业、卖酒是品牌向的细致工作。整个链条都想要自己面面俱到做好是很难的。

贵人香的采摘从7:30开始，虽然预约了6:00。上午相对顺利，第一批葡萄午饭前就回到了冷库。第二批等到了傍晚。如果6:00准时开始，应该午饭前两批都可以收完。今年年份相对干燥，贵人香状态很好。明天会送去压榨，而后作为橘酒和Pét-Nat的基酒。

黑皮诺的处理稍微有点手忙脚乱，但毕竟这是今年第一个批次，慌乱点也是应该的。每年都会从不熟练到熟练，要说学会了啥，可能是不熟练的时间从几天缩短到了几小时。

昨天有富贵椰的Flora来访，今天有Shifter的Miao和九月兰山的小妹还有博纳佰馥的彭帅。富贵椰是吃泰国菜的Bistro，早些年可能会觉得Bistro必须是法式小酒馆，但其实Bistro就是喝酒重于吃饭，吃的也不过是下酒菜的地方。富贵椰的菜很好吃，尤其下酒。Shifter的Miao是个有文艺理想的青年。在做的事情里总会融入一些想表达的内容。小妹叫高玉洁和姐姐高玉蕊一起从父母的手中接过了九月兰山酒庄。我和她下午的吐槽是“葡萄酒太难了！通过葡萄酒赚到钱更难！把囤葡萄园当投资的人似乎赚钱了。老老实实酿酒的人，赚不到钱......这世道”。和彭帅相识多年，虽然一年可能也就见个一两次，但我和他通常都从自嘲开始对话，特别投机。

感谢朋友们的支持。小圃的除梗机、小气囊是银色高地的Emma低价卖给我的。同好多酒庄都买过二手橡木桶。为了酿橘酒，和好些酒庄买过芳香白葡萄的皮渣。团结一些才有明天。毕竟葡萄酒行业大大小小所有酒庄、进口商的销售额加起来，比不过一个白酒厂。

明天下雨。希望这是一场小雨，延缓葡萄成熟但不引发霉菌。

PS：想买个筛选台…犹豫ing

配图：卸车ing

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