Feeling Blue,浸皮霞多丽,香格里拉,2019

&Don't Worry Be Happy,浸皮霞多丽,香格里拉,2019

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葡萄: 霞多丽 Grape: Chardonnay

年份: 2019 Vintage: 2019

产区: 喜马拉雅山麓 Appellation: Himalaya Mountain, Yunnan, China

是什么? 白葡萄带皮发酵,颜色呈橘黄色的白葡萄酒,也叫橘酒Orange Wine、琥珀色酒Amber Wine

What is it? Short skin contact white wine

什么味道和口感? 柑橘、杏子、乌龙茶味道。口感由酚类提供支撑,结实富有力量感。

Flavour and Texture? Orange, apricot and oolong tea. Phenolic offers support, build a firm, solid texture.

怎么喝? 16℃,60.8℉ 稍微冰镇,不适合太低温度饮用。

如何酿出来的? 手工挑选采摘、自然发酵、浸泡一周,20升的Busket Press手工压榨,旧木桶陈年。

Something Else 这是这款酒的第二个版本。对葡萄园有了小小多一些的控制,很好地表现了高海拔香格里拉地区的极致风土,果味更浓郁,酸度也更明亮一些。有点遗憾2020年因为各种原因,没有继续酿造这款酒,希望2021年可以继续。只有一桶260瓶。

Feeling Blue和Don't Worry Be Happy可是视为一对孪生兄弟。同一批葡萄,酿造上完全一样,陈年的时候在两个不同的橡木桶里。所有的不同都是木桶陈年赋予的。