橘梦计划｜Keg Rosé｜Common Rose｜Claret ｜Aromatic Red
桃红葡萄酒在葡萄酒的世界里一直是被忽视的类别。在波尔多，大部分桃红是酿造浓郁红葡萄酒的附属产品。从刚压榨完的果皮、果肉、果汁混合物里放出一部分果汁，这部分会被酿成了“放血”桃红，剩余的混合物里果皮比例变高，可以酿出更浓郁的红葡萄酒。这些葡萄是按照酿红葡萄酒的要求采摘的，所以放血桃红喝起来非常饱满，甚至过于饱满。
在香槟的桃红大部分是酿一款有颜色没单宁的红葡萄酒，而后用这款红来给白葡萄酒的基酒Base Wine调整颜色。有了诱人的粉红色，但这个粉色却对口感影响甚微。通过浸皮而获得颜色的香槟更少见一些。浸皮的程度把握起来相当不容易，很可能得到过多的酚类、单宁，因而使用的酒厂较少。
最有诚意的桃红来自普罗旺斯。按照桃红需要的成熟度来评估葡萄。很多葡萄酒会在夜里采收，来保持最好的新鲜感。一瓶新鲜的普罗旺斯桃红将几万公里之外的鲜活装进了酒瓶子里。想在吃一颗飘扬过来来到你眼前饱满多汁的草莓。
那么我的桃红呢？
橘梦计划｜Rosé in keg 白葡萄酿造橘酒的压榨酒混入一些红麝香。这其实是款粉红色的橘酒！稍带有些芳香，口感里格外扎实饱满。适合大口喝，所以装成了Keg。稍稍在Keg里陈年了一阵后，变地更加温润。 红李子、蔷薇、枇杷
橘梦计划｜Common Rosé 普通桃红 清淡风格。贵人香橘酒和红麝香的混酿。方法上看似香槟的调配法，但我们使用了更高比例的红葡萄酒进行调配。颜色是桃红的同时，口感上也明确可以喝到红麝香的存在。 草莓、月季、莲雾
橘梦计划｜Claret 淡红酒 超级大混酿。所有在2021年发酵容器里的果汁都有一部分进入了这款葡萄酒里。不仅有红的黑皮诺、希拉、马瑟兰，还有白的贵人香、霞多丽。可以视为放血法的桃红，不过我们在混酿里使用了大比例的白葡萄。名字源于曾经的波尔多葡萄酒，Claret特指历史上特别淡的波尔多葡萄酒。 红李子、桑葚、覆盆子
橘梦计划｜Aromatic Red 芳香红 使用红麝香（Muscat Hamburg）酿造的红葡萄。继承了来自Muscat的芬芳，但这瓶酒却是红色的！因此取名芳香红。红麝香（Muscat Hamburg）是一个常见的鲜食葡萄，鲜有人尝试用其酿酒。香气格外妖艳，让人联想起阿尔萨斯的麝香、琼瑶浆橘酒。 大马士革玫瑰、荔枝、山楂汁 酒标灵感来自于《La La Land》，从这部电影里你可能看到热爱、看到梦想、看到爱情、看到靓丽的洛杉矶，看到不圆满。这不就是人生吗？带着无奈，相视一笑，明天还是会来的。酒标灵感来自电影原声的四首歌名，
设计师海绵以歌名和电影为灵感为我们设计了这四款酒标。海绵说：《La La Land》是一部充满善意的电影， 即兴唯美，真实却无奈。如梦境一般的爱情，在现实的敲打中嘎然而止，从全力以赴到无能为力，只能待时间让遗憾圆满，偶然遇见，确认对方安好，仍可相视一笑。四款桃红，酿法不同，各有滋味。希望日落大道的棕榈、悬挂山顶的月亮、轻盈的舞步以及璀璨的爱之银河，带大家回到各自记忆中的彼时彼景，为梦，也为爱 ， 干杯！🍷
Another Day of Sun Rosé in keg – 又一个阳光明媚的日子keg桃红
棕榈树下的一个晴天
City of Stars Common Rosé – 星光之城普通桃红 绚烂、璀璨，星光夺目。 Someone in the Crowd Claret – 人群里的TA淡红酒 将会更新一版酒标，具象剥离了一些想象空间。
A Lovely Night Aromatic Red - 一个美好的夜晚芳香红 路灯、新月，月色撩人。·
