顺顺 Soon Song，2022，宁夏

最少⼲预的酿造⽅式，⾃然发酵，完全没有调整结构和风味，酒的单宁、酸度、酒体和味道都来⾃葡萄本⾝。轻柔萃取，在中性桶⾥⾯桶陈年二十四个⽉。瓶中陈年十个个月。成熟Merlot带来巧克⼒味道，厚实的单宁，提供了结构基础。希拉有红李子、紫罗兰风味，赤霞珠补充了结构，品丽珠融入了森林和苔藓的韵味，马瑟兰则是浓郁饱满，像蓝莓果酱一样。浓郁饱满，适合温度稍低一些饮⽤。隐隐有⼀些波尔多右岸的感觉，单宁细细的，很有持续⼒。

「我太太是⼴东汕头⼈。这可能是全中国传统⽂化以及民俗氛围最浓郁的地⽅。「顺」在他们的字典⾥代表对未来⼀年的期许，是最朴素但最美好的祝愿。顺顺是春节时必说的⼀句祝福。人生在世，希望喝过这瓶酒的你，诸事顺遂。」—— Ian Dai