下周三的天气预报显示有雨，这让大家的心情都有些凝重。葡萄的成熟度还未达到理想状态，Brix普遍低于20（换算下来，大约是11.7%的潜在酒精度），风味也略显含蓄。预计周三至周五的累计降雨量可能达到60毫米，而周六会迎来晴天。若现在采收，葡萄的风味可能不够饱满；若等到周六，又担心雨水会稀释葡萄，...

28 Mar-D3@NZ 在将24、23年的酿造“日记”搬到新的网站上。大语言模型在学习一个东西如何使用上是在太给力了！shopify是一个我完全不熟悉的系统，直接向帮助系统提问很快可以找到各种入口，进行各种设置。虽然目前还是只是文字对话，但感觉ai排版、ai coding的时候不远了。 ...

在以酿白葡萄酒为主的产区，酿酒并不需要天天处理葡萄，今天就不需要。看到一个心仪的Marlborough酒庄在卖，所以算了一笔账，发现即使管理得当，盈利也很有限。总体来说，酿造顶级佳酿并维持生计非常困难，我非常敬佩那些坚持走这条路的人。

错过了新西兰黑皮诺和霞多丽的采收让我感到遗憾，但去年酿的黑皮诺和霞多丽表现出色，期待长相思的装瓶效果。品尝了老年份Greywacke的Wild Sauvignon，依然深邃有层次，创立酒庄不仅是为了酿酒，更是为了实现梦想和传承。

此刻在香港，准备转机去新西兰的马尔堡。成都糖酒会期间，我们的小圃酒庄获得了多个大奖，证明了自然酿造和价格的潜力。通过观察其他产区的做法，学习新的酿酒技术，希望在未来能创造出独特且无法被取代的风味。

村里的生活肯定和城里很不一样，没有鸡尾酒吧，没有和下班的餐饮朋友hopping喝酒，没有Club，也没有电影院，没有house party。可以做些啥呢？似乎可以重新开始准备MW的考试，只是准备，不需要去考。 我觉得最有用的是对葡萄酒精准的理解和描述。可以更近一步把这个描述转为中文。这是一个站...

图：一些由Graeme Kennedy拍摄的照片 8月份去新西兰剪枝Pruning（修剪葡萄藤，使其在来年可以保持和去年相对一致的树形），那时候就萌生了一个想法：酿一个知晓每一株葡萄一切的酒。需要花大量的时间在葡萄园里，要经历修剪、绑枝、打药、种植覆盖作物、堆肥等等。不需要这瓶酒成为厉害的什么...

同辈人去世的时候，死这个概念才会深深进入脑子里。而这个同辈人还和你在做一样的事情的时候，震惊浸润了整个脑子。 从云南进西藏的214国道一直是沿着江岸走的。在过了飞来寺的一段，路几乎就在半空中，即便是沿着澜沧江走的路段，路面距离江面也有几十米落差。从214国道进江坡的小路是走过最最险的路。从海拔...

@甘城子（12-6°C） 图：23年和Yaya’s团队一起采葡萄photo by 莊 现在是早上6:30，心情很好，因为昨天睡得很好。24-28去了香港，做HKIWSC的评委，已经5年没去了吧！这是和外部世界链接的方法。没有INS、没有Wordpress、也几乎没有传统媒体，中国的葡萄酒世界是...

@甘城子图：22年的Pét-Nat都很精彩，但是卖不掉 谁能想到24是这个这么多雨的年份呢，宁夏的希拉先烂为敬，其他品种、其他产区也紧随其后。不仅西北，上海也接连面对台风。 小崔推荐的「宇介男孩」是一本分量很重的书，看完几天了，还沉浸在震撼里。早在90年代，日本葡萄酒行业的先驱麻井宇介已经意识...

@甘城子，（31-18°C）图：乃大的小伙伴们在葡萄园采摘自己喜欢的任意葡萄，混在一起，加入了黑皮诺酒泥发酵 绝对无法重现的「一期一会」有马尔贝克、紫大夫、赤霞珠、小味儿多、玫瑰香、茉莉香、阳光玫瑰，比例未知。预计有120升，可以每人分到一箱作为年货大礼包的一部分 15下午出发，成都转机飞到了...

@甘城子，（17-12°C）图：随意堆放的采摘筐 人总得PUA点啥，这又是需要PUA自己的一天。还是那些无聊的老生常谈，实际的重量比预估的重量的要多很多，在无意识情况下买进了过多的葡萄。还是在如此艰难的一年。一方面我觉得，需要维持一个长期的关系，需要互帮互助一些。一方面我又觉得，这样的意外惊喜...