@甘城子，（20-15°C）图：一本农农的日式鸡汤推荐给大家 现在是早上的6:30，窗外淅沥沥的雨声会让人误以为这里是江南，这里是塞上江南的宁夏。上一篇10号是「雨一直下11号争取采收」。11号我们采收了一些玫瑰香，水太多没采收西拉，12号早上湿度很大，没风，云层不厚太阳若影若现，温度迅速上升...

@甘城子，（16-12°C）图：DRC是DRC，Leroy是Madame，well 🤷 今天更过分，早上起来雨就没停过。据我们的Intern小崔说是台风🌀太强，把很多水汽都甩到了西北。希望今晚能来一一针强风，把葡萄园的湿气都吹走！事与愿违，天气预报表示明天还下雨。 现在是18:31断断续续的雨...

@甘城子，（22-14°C）图：@甘麓，雷沃牌拖拉机从面前驶过 又下雨了！又又又又又下下雨了！进入9月后似乎雨就没停过。现在早上7点钟厚厚的云彩，暗沈阴冷的天已经有点深秋的味道。原本预计采摘西拉和玫瑰香，看到天色不好，工人主动“旷工”。今天预计是采摘无望了。 天水的采摘和处理昨天已经开始。今年...

@甘城子，夜里下雨了图：鸽子山的夕阳 在甘城子的小旅店里，10点整窗外的滴滴答答预告着雨水的来临，有点意外。雨过后大概需要3到5天温度才回常规的轨道上，预示着采摘又需要晚两天。 雨水对于小圃，是个好事。最好是一个下雨的夜+一个多风的清晨。想要更高的酸、更长的成熟季节，这个季节的病害影响很有限，...

此刻需要一点开心的力量，但是真的很难找到。 写给即将开始酿酒旅程的人们。感谢你加入这个行列，我始终觉得你需要喝很多东西，才可以酿出一些东西。尤其在这片土地上。Nebbiolo的飘逸与力量融于一身、Barossa的Shiraz甜美但同时细腻、Chambolle-Musigny的空灵、Napa C...

@甘城子（30-21°C）晴图：下班喝啤酒 photo by Apollo 这几天在快速地品尝橡木桶里的酒。小圃大部分的酒都在橡木桶里，小几百个桶，一天喝50-70个。所以，聊聊怎么调整。 我们的黑皮诺做出了前半段的芬芳，但后端很不够，今年需要开始尝试更多发酵后的浸渍。早采+整串/带梗发酵已经...

@银川（28-20°C）阵雨 图：雨都在北边，为啥呢？ 一整天都是阴天，云层很厚，到了晚上雨终于畅快地落了下来。甘城子（酒窖）、鸽子山（葡萄园）雨要少一些，白天几乎没雨，夜里在下小雨。今年是能量耗尽逃避工作的一天，在酒店的电脑前坐了一整天。每年的这个时候都在愁钱+筹钱。今年也一样。需要有一些盲...

@上海（37-27）-银川（35-22） 采摘从昨天8/22开始，今天8/23处理了第一批葡萄，浸皮的贵人香和直接压榨的贵人香。似乎大家的Press设置都不太行，不太会整串压榨。所以都是除梗压的。预计是压榨的Circle设置得太短了。需要再延长1/3 的时间。 被迫这么早开始的原因是明天银川预...

@Blenheim->Auckland 图：one for the road，南半球的Guinness感觉更苦一点 很难说简单来三天可以学到点啥。但是没有从酿酒专业毕业了，青年时期做的Vintage也不够多，就只能这样修修补补了吧。明年会继续来这里，也想找个其他地方做一个vintage。...

@Marlborough, New Zealand, 雨后天晴10℃ 雪山顶上有了雪 # 办公的一天图： 昨天参加了个黑皮诺活动，给大家介绍几家新的/没见过不熟悉的Marlborough品牌/酒庄 The Wrekin自己酿一部分的葡萄也卖一部分。酿酒师用屁股投票选出来的Marlborough...

@Marlborough, New Zealand, 大雨 5℃# Pruning& 喝喝4月份酿的酒图：Cirro Cherry Tree Vineyard种的Cover Crop，预计这棵是个豆科植物，所以这个是：豆尖 通常会觉得产区会有一个产区风格。风土细分出来的日照、积温、土壤...

香港第三天。住在湾仔的星街，楼下是Blue Bottle。早上点了杯Espresso，好喝！和CCC Clay、有容乃大叨叨开始研究咖啡处理后，开始阅读更多咖啡内容。对第三波咖啡浪潮的美国咖啡品牌的深焙咖啡豆产生了浓浓的兴趣。 这家店三层楼，主要的吧台在1楼，可以买了走。二楼是半高的桌子，鸡尾...