24 Vintage Diary-9/13 霉菌像异形

@甘城子，（20-15°C）
图：一本农农的日式鸡汤推荐给大家

现在是早上的6:30，窗外淅沥沥的雨声会让人误以为这里是江南，这里是塞上江南的宁夏。上一篇10号是「雨一直下11号争取采收」。11号我们采收了一些玫瑰香，水太多没采收西拉，12号早上湿度很大，没风，云层不厚太阳若影若现，温度迅速上升，从夜里的12 升到了中午的25。霉菌来袭😮‍💨，看着这些真菌的生长像是在看异性在从哪儿钻出来。西拉可能损失了1/3的产量，1/5的质量。而今天这场从5:00开始下的雨，让损失进一步加剧了。

西拉的挑战可能是皮太薄（比黑皮诺厚，比其他品种都薄）。地面的水不多、水分也很快从园子里散走了。表皮受损的葡萄很容易被霉菌袭击。可能因为日灼、也因为短时间吸收了大量的水分、因为果串互相交叠在一起等等。如果昨天上午是个大风天损失大概也没这么大。如果可以未卜先知，应该在这一批雨来临之前8号采收一部分，而11号也坚持收一些。此刻说啥都晚了。没有那么多如果……

昨天和朋友开玩笑，说今年可能要酿一些我喜欢最少的品种组合：赤霞珠美乐混酿了。想象个莓果风味，有明亮酸度，带着一点点的森林味道的波尔多混酿。期待有一个有风味层次的马瑟兰。期待今年我可以酿一些不错的马尔贝克。热的年份多做做西拉，冷的年份酿酿马瑟兰、马尔贝克和美乐。

天是灰的，又一个depressing day。