在上海飞往宁夏的航班上。虽然上海今天在下阵雨，但这个航班居然准时起飞了。纷乱生活里的一点点小欣慰。 今天处理了第二批的黑皮诺。雨水似乎没有带来特别多的影响。整体质量看起来还行。D2黑皮诺还处在静静等待发酵开始的过程。明天可以带这些葡萄去晒太阳了。冷浸泡的过程已经足够。 明天要采摘村里的第二批贵...

采摘了第二批的黑皮诺。贵人香的采摘还需要多等一天，后天开始。第三片园子采摘也会从后天开始。对今天的这块黑皮诺葡萄园而言，就今天的情况，雨水造成的影响似乎不是很大。筐子上有更多一些土，但没有特别多的霉菌。 明天会拉维欧尼Viognier的皮渣去。这是我们“聪明（无奈）”的选择。拥有自己的葡萄园当...

又是在上海的一天。虽然有些担心宁夏的情况，于事无补。犯错了才可以学到，学费是一定要交的。可以更努力交少一点，但不可能不交学费。 维修都完成了。洗筐的半自动设备做不了。想和做是两码事情。没有画成草图，这个东西只存在于我的脑子里，所以做不了。等了这么多年，因为没有认真把草图画出来。这就是个学费。 ...

我在上海。宁夏今天是个雨天，雨还挺大的。李师傅、李鑫送6吨贵人香去压榨，嫂子带着两位阿姨清洗了昨天剩下采收筐。再次采摘可能需要后天才可以开始。明天回银川采购物资（主要是托盘），维修设备（槽车、高压水枪），制作一些新的设备（电箱、利用水泵洗筐的半手动设备）。托盘不够是去年有一部分被发货用掉了。不...

今天采摘贵人香，处理昨天的黑皮诺。此刻的我坐在银川河东机场，等去浦东的飞机登机。又是一个延误的日子。 明天和后天Halovino在上海举办Orange Wine Festival。Amber Revolution的作者Simon Woolf一起组织的。虽然很痛苦，需要匆匆忙忙飞上海，再匆匆忙忙...

采摘第一天，采黑皮诺。5:40采摘工就葡萄园里了。天气很凉爽，适合采摘。6点时天开始渐亮，8点开始逐渐热起来，11点采摘就结束了。这是一个我们喜欢的节奏，在天气凉爽的时候进行大部分的采摘，热起来的时候葡萄已经待在我们的冷库里了。 宁夏所有的葡萄都是手工采摘的，但是采摘的质量其实不太好。如果采摘...

明天将要采摘2023年份的第一批葡萄，所以今天是酿造的第0天。说是第0天，其实有很多工作都早早开始了。李师傅、董姐把酒窖打扫好了，维修保养了所有设备。小李在葡萄园采样也好几天了。 23年份小圃将用全国6个地方的葡萄进行酿造，有宁夏-银川&青铜峡、河北-怀来、甘肃-天水、四川-小金、四川...