小圃2023酿造日记 D46-10/7-The Game is On

配图：于是转身向山里走去 

2023年是香格里拉群雄逐鹿的序幕，精彩故事开始的第一年。水乳大地和木杺始于霄岭。敖云间接孵化出了Clos Mao、田与酿造、西柒、雪山秘境。酩一脱胎于香格里拉酒业。还有奔子栏的宝庄、瓦卡的扎西核桃树、尼琮阿咪。丽江有淼庐。以及跨多个产区的寸山、姜瑜和小圃。

这场大博弈里有几个奖杯，一个是最勃艮第风格的白葡萄酒，也就是Oaked Chardonnay。霞多丽的葡萄园比较成型，而黑皮诺的葡萄园还在种植进程中。木杺领先一个身位。对木桶的把握非常厉害，已经俨然有Pugliny- Montrachet一级园的香气了。今年预计往这个方向做的白葡萄酒会有好几个。

另一个奖杯是最贵的香格里拉酒。战斗也已经打响。目前主要的竞争者酿的都是精细打磨，浓郁风格的赤霞珠混酿。如何打造Luxury的酒与随之相伴的文化不是件容易的事。

酿造有个性有趣有故事的酒大家已经都实现这个目标了。以上的两个奖杯都是命题作文。Oaked Chardonnay的赢家可能在浓郁果味、漂亮的木桶使用的基础上作出矿物感和深度。赤霞珠混酿的赢家可能是会是Napa风格的酒。浓郁、饱满、强烈，所有都做到位的六边形战士。陈年的问题可以单论，但至少发售时候是单宁打磨细致、味道复杂、层次感丰富，融合度极高的酒。The Game is On, let’s have some fun!

此外还有个副线剧情叫品牌老化谁来继任。对于云南是香格里拉酒业，对于中国整体是威龙、长城、张裕、莫高、王朝。这个剧情线里目前唯一的主角是西鸽。

所以，我是谁？我在哪儿？我要要去哪儿？