小圃2023酿造日记 D55-10/16

配图：首芳整洁的新酒厂、柳河边的柳

白天去了首芳的酒厂，下午打车去了天津。首芳所在的位置是卢龙的柳河。这里有孟柳河、李柳河、大王柳河、小王柳河。大家各自占据柳河的一截，就用自己的姓来命名这段柳河。有种质朴，也有几分霸道。特别想以这个为出发点，想一个品牌名字。

21、22年的红葡萄里，有几个批次有干草的味道。特别像Cork Taint。刚开始察觉的时候很焦虑。多次品尝，慢慢理解这个味道不是Taint，心稍微放下了一些。但这是什么呢？只在Merlot、Tempranillo里可以品尝出来。可能是植物类味道结合当地风土的一个表现。

怀来的产品线开始变地清晰起来。需要做一款红混酿，同样希拉为主，但这里用于调配的是美乐、Temprenillo、小希拉、马瑟兰。一款白混酿，霞多丽、阿拉奈尔、瑚珊。希拉、瑚珊、霞多丽会有单一品种的葡萄酒。这是在怀来酿酒的第三年，总算是慢慢走对了方向。一个产区从开始酿造到产品日趋稳定，差不多也是需要3年的时间。明年想开始尝试新疆和西藏，希望这两个地方不需要3年这么久才可以把产品打磨好。

和1asia旗下艺人Caslean合作了联名杏子Cider，搭配新发售的专辑Sweet Adventure。20号在北京就可以喝到啦，香喷喷，特别诱人！

秦皇岛打车去天津是一段3个小时、400块车费的路程。晚上到了玉泉饭店，虽然还在营业，但领班叔叔表示没吃的了，都卖完了！改吃了老七饭馆。怎么说呢，就是有股糙劲儿。可以好一些，炸鸡胗可以小块一些，稍稍卤一下再炸。但，这个纯属个人瞎掰。