小圃2023酿造日记 D20-9/11

配图：装载小筐篮

不知不觉已经20天了！白葡萄酒和黑皮诺都在发酵罐里临近要被压榨，希拉也都采摘完了。今天采摘了第一批的紫大夫，保留了不错的酸，未来预计所有紫大夫都会做早采。品丽珠、美乐也几乎准备好了。马尔贝克、马瑟兰会在下一个阶段采摘。赤霞珠、小味儿多和小芒森会留到最最后采摘。

今天压榨了Yaya’s的酒。昨天的筐篮却两个铁片的配件，今天在村里的电焊铺里和师傅一起做了两个。林林（人称会长）指导师傅把切边做成弧线，这个定做的配件比原厂还好用！和Dan、Mike一起做压榨。筐篮在修复后还是能用用的。这会是款特别轻盈的红葡萄酒，先暂定圣诞节发售。70%的希拉、25%的品丽珠和5%的小味儿多的混和发酵。两个联名项目都很有好，做出了自己想不到的酒。

继续装桶、入桶，后天可以装瓶一些黑皮诺。小圃的宁夏黑皮诺厚积薄发终于要开始卖起来了。今天还尝试了茶的浸泡，先尝一批试验批次先。乌龙茶的冷萃似乎是个很难的事情。玩玩先。明天还会试试葡萄酒和海棠果Co-Ferment。

晚饭是Dan的秀场！再做了昨天的抓饭、老虎菜，今天还多了口羊汤。太！好！吃！啦！有烧饭的Chef们一起玩耍太棒了。林老师来访，昨天来的，今天参与干了一天活。忘记让他出谋划策来做做啤酒花增味葡萄酒了。

宁夏采收进入中间阶段，找钱、清空容器是主旋律。