配图：小圃中秋「月下吃瓜」礼盒

一眨眼已经30天了，时间过得飞快，预计还需要另外的30天。宁夏进行了75%，怀来50%，天水50%，香格里拉、小金、德荣还没开始。30天前我们采摘了第一批的黑皮诺，今天我们在天水处理的也是黑皮诺。30天前的5:40我和李师傅一早到地里，等待工人。今天在天水李师傅和李鑫从银川开车过来，我飞了一路从西安过来。

总体而言，天水是顺利的。在这么多年以后我们对设备开始有更好的理解。在天水用的大口吨桶几乎就是酿造最完美的容器，可以密封、有足够大的口可以用于红葡萄酒发酵（因为带皮发酵后需要把皮渣挖出来）。1.5吨的不锈钢也是个完美的存在。可以密封、有足够容量、可以转移。学费都是要交的，学会的东西可能不太一样，但交学费学到点东西是必经之路。

今天的宁夏采收了紫大夫，装瓶了一部分香格里拉的白。怀来采收了霞多丽。德荣的采收也在进行了，不过还不是我们的葡萄。

Bastard的Michael和Jiro来访。今天的hight light是在晚饭桌上，点了香椿拌豆腐，Michael问这是炒蛋的吗？Bingo。浆水面Michael直接问这是浆水吗？Bingo。最后是地软包，Michael说西北辣子好，Super 香…这个波兰人太Amazing了！！！！和Jiro的对话是关于餐厅/生意运营的。都希望那个flawless的状态是永续的。但做不到。餐饮人就是准备好了面对意外的shit。hey, guys, are you ready for a craizer idea than Yaya’s guys? Are you prepared for a more exotic dance than Andrew?

希望看这段的你喜欢顽皮的八大山人。中秋快乐。