小圃2023酿造日记 D37-9/28-种下一个新想法

配图：高铁上的两个背包客、雾气里的葡萄园、方宇拉面-韭叶

昨晚的美乐过了10点多才到，20分钟卸车，40分钟处理，全部做完差不多11点。这是常规操作也是小圃对冷库特别有执念的原因。采摘后马上处理，降温在罐里进行是最省事的。白天采摘，葡萄下午或傍晚甚至半夜到酒庄，通常这个时候葡萄温度很高，毕竟晒了一整天，而处理葡萄要持续到半夜。有个冷库做中间的缓冲，采摘和处理是两个平行团队，两边都可以早上开工，中午收工。一边下午把葡萄运回来，另一边下午是清洗时间。更有调理，也更干净。

第二天早上再去吃了上次的方宇拉面。永平所言不虚，这里最好吃的是卤牛肉。上次没吃到，这次是吃完切了一斤带走。Graeme表示我们的打开方式错了！应该拉面里就点一些厚切的卤牛肉，下次下次。

上午天水在下雨，淅淅沥沥。永平说今年本来是干燥的一年但最近这半个月的雨水已经把降水拉到平均值了。好在所有的黑皮诺都收好了，曦谷的地里只有美乐，皮厚的美乐应对这些雨不成问题。吃过早饭，出发去了葡萄园。希望明年可以做单一地块的发酵、陈年。地里再看一眼，盘一盘还需要点啥。可能需要把一台三相电的柴油发电机和除梗设备拉到地里，除梗好的葡萄直接进一个330升的桶（10%的酒帽空间，预计会有20%的皮渣）最后压榨出来差不多可以装一桶。

在葡萄园里还诞生了一个新想法。希望把一些小型的、品质好但价格不过分的农产品组合到一起。葡萄酒、蜂蜜、咖啡、水果。可以共用一个融资、财务、人事、市场平台。明年争取可以有一些实质的动作。

下午的行程是天水南-兰州西-吴忠。第二程没抢到位置，和Graeme两个人坐在了门边。开玩笑说像是两个在德国🇩🇪旅行的背包客。吴忠早茶鼎鼎有名，终于有机会吃上了。晚上入住酒店时候又出幺蛾子了。这些时候都特别想给外籍朋友道歉，为什么会这么麻烦！Ask any of your foreign friend. Graeme said many left just because of these small things.

宁夏的事情渐渐开始变少了。可以稍稍休息几天。新一批的纳谷装瓶了，在往库房拉。怀来美乐采摘了，想要做一个更浓郁的风格。在往香格里拉/德荣瓦卡买吨桶，动作稍微慢了一点点，预计到时刚刚好用上。小金酿造同期想做一个晚宴，在筹划中了。

按你胃，因为Graeme入住酒店不顺利心情特别差。为什么要对外籍朋友这么不友好？如果细细挖掘，这和基层懒政、推卸责任有巨大关系。每当这时候都希望自己是个民权律师。