村里的一年 D-2 10/09

村里的生活肯定和城里很不一样，没有鸡尾酒吧，没有和下班的餐饮朋友hopping喝酒，没有Club，也没有电影院，没有house party。可以做些啥呢？似乎可以重新开始准备MW的考试，只是准备，不需要去考。

我觉得最有用的是对葡萄酒精准的理解和描述。可以更近一步把这个描述转为中文。这是一个站在巨人肩膀上就可以事半功倍，而自己摸索也没啥不行的过程。举个例子：前天刚喝了Craggy Range Te Muna Road Vineyard Pinot Noir Martinborough New Zealand 2021。下面是一些笔记（评论里）：

Light color, ruby
Fragrant, cherry, very little new oak, well integrated, stem inclusion vermouth like, 

Intense fruit, bright, clean
Dry, fresh acidity, 13.5 alcohol, fine tannin, mid level, medium weight, 

M+ finish

Cherry, Well integrated, well made, some complexity, 

Why this is a New Zealand wine, why Pinot
Where from New Zealand
Commercial 
Some volume at the mid and back, more body?

颜色上的清淡都可以观察到，对香气的描述还不够精准，从香气的某个味道到酿造方法的推测也少一些细节。
口感上，需要有一套描述酸度的词汇、酒体的词汇、单宁质地的词汇。
对质量的讨论也很流于表面。

质量部分值得一些更多的探讨。质量到底是什么？对我来说排序是这样的
- 有个性、高质量，比如传统产区里最厉的那些。
- 高质量、个性稍缺，但是打磨地很细致的酒。
- 有质量，无个性，细节欠缺
- 有层次感
- 平淡但新鲜、

有个性（Style）和有质量到了中间的档位，对我来说就很难理性聊了。你想喝一个质量高一点但千篇一律的东西，还是质量逊色一筹但个性十足的东西呢？我已经用行动投票了，所以聊到质量好但很像的酒就很缺乏热情。在千篇一律里，识别出真正厉害的酒是个需要不断打磨的能力。

上面这瓶位于2档和3档之间。是一瓶高质量的黑皮诺浓郁、强烈的黑樱桃味道，有扎实的单宁来支撑结构。木桶无缝融入酒里，展现了高级的酿造技巧。如何确定这是瓶新西兰的黑皮诺我还不确定，但在新西兰的几个重要产区里：Central更健壮、Marlborough浓郁度欠一些。但这两句总结也可能有点过时，顶尖的Central酿造者出品也很优雅。顶尖的Marlborough也很浓郁。

anyway 江坡今天第二次采摘，挺顺利的，