配图：除梗白葡萄

江坡的葡萄今天在瓦卡处理。开始的第一批整串压榨，而后的一批除梗带皮发酵，最后的红直接压榨，做桃红。次好的葡萄压榨，更好的葡萄浸皮。所以第一批的葡萄，我们是把更好的葡萄往外挑。这是租地的第一年，成本比去年高很多，但品质并没有好很多。葡萄酒可能就是这样，慢悠悠的，无法速成。

我们可以做点啥明年有更好的结果呢？
1. 做更聪明的疾病管理，如果白粉病是唯一的问题，把重点完全集中在白粉病上。
2. 改变架型，叶幕更高一些
3. 葡萄开花坐果后，立刻把葡萄周边的叶子除掉，增加光照，增加UV直接照射在果串上
4. 需要在葡萄园里投入更多时间，建立更多的信任

已经有好几次想要放弃租地了，太难了。想取得一点点进步都需要付出极大的努力，或者付出了极大的努力也换不来一点点进步。可能就在临界点附近了吧，还需要再坚持坚持。24年预计需要以三周一次的频次过来葡萄园。呆一天，干一天活。需要开始面对葡萄园的事情了，it’s the time.

明年似乎可以在村里发酵一些，这样会简单很多。节奏可以慢一点，可以按照地块进行采摘。更多时间投入可以做得更精细。这是今年最强烈的体感，需要在接近葡萄园的地方做更多的发酵，需要一套便宜点的小型设备方案。