24 Vintage Diary-9/19-这几天都做了啥

@甘城子，（31-18°C）
图：乃大的小伙伴们在葡萄园采摘自己喜欢的任意葡萄，混在一起，加入了黑皮诺酒泥发酵

绝对无法重现的「一期一会」有马尔贝克、紫大夫、赤霞珠、小味儿多、玫瑰香、茉莉香、阳光玫瑰，比例未知。预计有120升，可以每人分到一箱作为年货大礼包的一部分

15下午出发，成都转机飞到了香格里拉。16、17两天在云南/四川。先去四川德荣瓦卡试了去年的酒，添了桶，而后去了云南德钦这边的纳谷、瑞瓦，晚上住金沙江对岸的江坡。第二天去了西当、明永，再回到香格里拉。晚上飞昆明，18早上飞机回银川。西北是雨水泛滥的一年，云南今年表现很好。距离成熟还差几天，瑞瓦的希拉产量稍高了点，江坡的霞多丽很值得期待。纳谷、西当的赤霞珠都很可期。

18号乃大来团建，感受到了叨叨的难。公司在发展，团队在扩大，管理团队真的很费神。19号是相对平淡的一天。终于可以修修水管、整整细节。发酵的小车间清洗的很干净，但还是有些细节不够到位。培养永远不放过任何一个角落的习惯是个漫长的过程。还希望更有序一些。

晚上开始刮大风。呼呼响的那种大风。白天最热的时候31°C，夜里降到了12°C。明天要开始新一轮的Blending。perdue的黑皮诺、Before的橘酒、做一点点Red for Summer、聚的MV.7还得精修一下。好消息是宁夏酿造的夏日杏瓶中二发开始了！准备装瓶下一批的苹果Cider。河北的Cider用了比较多的梨，宁夏没有，这是各式苹果的混合，还有一点点山楂和海棠果。除了苹果Cider、夏日杏，还做了一个有水蜜桃的，香气很棒。

想开始写一个关于中国葡萄酒的书。从哪儿开始呢？