27Mar-D2@NZ

在以酿白葡萄酒为主的产区，酿酒其实不会天天都在折腾葡萄，比如今天就不需要。白葡萄都在罐里慢慢发酵，黑皮诺一天压一次到两次帽。还是挺轻松惬意的，效率也高，一个小小的团队就可以酿很大的吨数。今天刷新闻看到一个酒庄在卖，所以来算个账。

这个酒庄是我心里Marlborough第一梯队的酒庄，葡萄园在小山丘上，平台的河谷产区的稀有物种，有更多的朝向可能，成熟的节奏更多样。采用生物动力法种植，除了长相思、黑皮诺，还种了Petit Manseng和Viognier。风土和种植上无话可说，已经很棒了。酿造上稍微保守传统一些，如果可以更疯、更野一些就太棒了。10年前挂牌3.28 million，今年挂牌6.35 million。按照银行利率，15年借100块要还167块，15年的通货膨胀率大概是32%。按照我比较朴素的金融价值观，这个酒庄好像也没涨价。

大概23公顷，一年葡萄园需要管理$345,000。简化计算，10公顷黑皮诺，13公顷长相思。黑皮诺3吨/公顷，$4000/吨。长相思13吨/公顷，$2000/吨。如果卖葡萄的收入是$380,000-$345,000=$35,000。别提还6百万的债了。换个算法，如果全部做成酒，黑皮诺26,000瓶，2888箱，$140/箱；长相思125,000瓶，13,888箱。Cost of Goods Sold $1,400,000，销售收入$1,800,000，两者相减，盈利是$400,000，按照6百万算还上了5%的利息，但剩下也不多，还不了本金。借款600万，按照5%的年利率，分20年偿还，每年的还款额为 $481,455.52。

实际状况肯定比这个要好一些，但即便好50%，也只不过是勉强够活下去。问题有几个，单从葡萄看，黑皮诺比较亏，霞多丽好一些。从酒上看，长相思能卖出极高价钱的少之又少，可能只有重现波尔多Pessac-Léognan风格，卖出一样价钱才够。黑皮诺竞争非常激烈，顶级酒款飘逸浓郁兼具一体，果味直接的同时充满深度也不是容易做的啊！

总而言之，目标是酿造顶级佳酿并且想要这么活下去是很难的，很难很难的，敬佩所有走这条路的人。